Pourquoi c’est bon pour toi ?
Les lentilles corail sont une mine d’or : riches en fibres, en protéines végétales, et en fer, elles t’apportent de l’énergie sans te plomber. Parfait pour les journées où tu as besoin d’un petit coup de boost. Le lait de coco, avec ses graisses saines, ajoute une texture onctueuse sans une once de culpabilité. Et le combo d’épices dans ce plat (curry, cumin, gingembre) t’offre un concentré d’antioxydants et de bienfaits anti-inflammatoires.
Ingrédients 4
- 230 g de lentilles corail
- 200 ml de lait de coco
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à café de curry en poudre
- 2 pincées de graines de cumin
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- Persil ciselé (selon tes goûts)
Préparation ⏱ 35 minutes 10 minutes de prépa + 25 minutes de cuisson
Émince l’oignon et coupe la tomate en dés. Hache l’ail.
Chauffe l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute l’ail, le curry, le cumin, et le gingembre. Fais revenir 1 à 2 minutes pour faire ressortir toutes ces bonnes saveurs.
Ajoute les lentilles corail et mélange bien pour les enrober d’épices. Ajoute la tomate, le lait de coco et environ 250 ml d’eau (tu peux ajuster la quantité selon la texture que tu souhaites).
Laisse mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Si c’est trop épais, rajoute un peu d’eau ou de lait de coco.
Assaisonne avec du sel et du poivre. Parsème de persil ciselé avant de servir.
C’est prêt!
Bonne dégustation 😋
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